Als wir beschlossen, unser Haus zu bauen, war einer unserer allerersten Wünsche eine richtige Speise- kammer, und zwar begehbar. Natürlich sollte sie im Norden liegen, damit sie etwas kühler ist.
Bei der Bestellung unserer Küche, Marke Kvänum, haben wir die Ecke, wo die Speisekammer sein sollte, in der Zeichnung freigelassen. Die Größe 120cmx120cm hat sich als recht passend erwiesen, hier kriegen wir fast alles unter.
In unserer früheren Sommerlaube hatten wir eine alte Füllungstür gefunden, die wir renoviert und für die Speisekammer benutzt haben. In der Tür sitzt ein altes Kastenschloss. Ich finde, es passt gut zu einer Speisekammer.
An zwei Wänden haben wir robuste Regale angebracht, die so ziemlich alles aufnehmen. Auf dem Fußboden können wir Getränkekästen abstellen, und Küchenmaschinen, die in Schränken so viel Platz wegnehmen. In den Regalen gibt es reichlich Platz für Mehl, Zucker, Konserven und andere wichtige Vorräte. Zu Weihnachten konnte ich hier alle unsere schönen Keksdosen mit leckeren Weihnachtsplätzchen unterbringen.
Wir haben ein Fenster in die Speisekammer eingebaut, einfach weil es so schön war. Das ist natürlich nicht optimal, manche Waren sollen ja im Dunkeln aufbewahrt werden. Aber wir fanden den Anblick des kleinen Speisekammerfensters von außen so schön, das war uns wichtiger. So ist es oft bei uns, Ästhetik geht vor.
Die Speisekammer hat ein Ventil, das Kaltluft hereinlässt. Das funktioniert gut, in der Speisekammer ist es viel kälter als im Rest der Küche. Wir haben auch dafür gesorgt, dass in dieser Ecke keine Fußbodenheizung verlegt wird.
Im Sommer werde ich Marmelade und Saft kochen, und im Herbst will ich Gurken und Rote Beete einlegen. Alles wird natürlich in der Speisekammer stehen.
Vor mir sehe ich Reihen von Flaschen und Gläsern mit handbeschrifteten Etiketten… Ein traumhafter Luxus im Alltag.
